江西上饶5种野菜硝酸盐和Vc含量

doi:10.3969/j.issn.1009-7791.2011.02.010

亚热带植物科学 ›› 2011, Vol. 40 ›› Issue (02): 32-33.DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2011.02.010

江西上饶5种野菜硝酸盐和Vc含量

徐芬芬,王芳,王建国,罗春华,崔燕

（上饶师范学院生命科学学院，江西上饶 334001）

收稿日期:2010-11-10 修回日期:2010-11-10 出版日期:2011-06-10 发布日期:2011-06-10
通讯作者: 徐芬芬
作者简介:徐芬芬(1978-)，女，江西奉新人，讲师，硕士，从事植物生理学研究。
基金资助:
上饶师范学院科技项目、上饶师范学院2010年教学改革研究项目

The Comparison of Nitrate and Vitamin C Contents in 5 Kinds of Common Wild Vegetables in Shangrao, Jiangxi Province

XU Fen-fen,WANG Fang,WANG Jian-guo,LUO Chun-hua,CUI Yan

(Department of Life Science, Shangrao Normal College, Shangrao 334001, Jiangxi China)

Received:2010-11-10 Revised:2010-11-10 Online:2011-06-10 Published:2011-06-10
Contact: XU Fen-fen

摘要/Abstract

摘要： 测定了江西上饶地区常见的5种野菜（蔊菜、马齿苋、车前、山莴苣和水芹）的硝酸盐和Vc含量，结果表明：5种野菜的硝酸盐含量相差较大，分别为26.76、77.66、22.92、70.99和1.54 mg/kg，均未超过FAO/WHO规定的日允许量（ADI）的计算值；5种野菜的Vc含量相差不大。水芹的硝酸盐含量最低，故其利用价值较大。

关键词: 野菜, 硝酸盐, Vc, 含量

Abstract: The contents of nitrate and Vitamin C of 5 kinds of common wild vegetables including Rorippa dubia，Plantago asiatica，Portulaca oleracea，Lactuca indica，Oenanthe javanica. in Shangrao, Jiangxi Province were determined. The results showed that the nitrate contents differed greatly, and respectively were: 26.76 mg/kg, 77.66 mg/kg, 22.92 mg/kg, 70.99 mg/kg and 1.54 mg/kg. All of them did not exceed the FAO / WHO acceptable daily required amount (ADI). There was less difference existing in Vitamin C contents among 5 wild vegetables. The nitrate content of Oenanthe javanica was the lowest. Therefore, Oenanthe javanica had the largest value in use.

Key words: wild vegetable, nitrate, Vc, content

中图分类号:

S647

徐芬芬,王芳,王建国,罗春华,崔燕. 江西上饶5种野菜硝酸盐和Vc含量[J]. 亚热带植物科学, 2011, 40(02): 32-33.

XU Fen-fen,WANG Fang,WANG Jian-guo,LUO Chun-hua,CUI Yan. The Comparison of Nitrate and Vitamin C Contents in 5 Kinds of Common Wild Vegetables in Shangrao, Jiangxi Province[J]. Subtropical Plant Science, 2011, 40(02): 32-33.

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The Comparison of Nitrate and Vitamin C Contents in 5 Kinds of Common Wild Vegetables in Shangrao, Jiangxi Province

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