摘要： 甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)为菊科的亚热带多年生草本植物。原产南美巴垃圭。叶和茎中含有一种称为甜菊糖苷Stevioside的甜味物质。每1000克干叶可提取60~70克甜菊糖苷,其甜度为蔗糖的300倍。自从发现人工合成甜味剂有致癌等副作用后,各国对甜菊糖苷都非常重视,有关化学、药理学以及栽培学均做了大量的研究。