亚热带植物科学
果蔬制品中的美拉德反应及其控制方法研究进展
余 雯, 叶秋萍, 沈清宇
Research Progress of Maillard Reaction and Control Methods in Fruit and Vegetable Products
YU Wen, YE Qiu-ping, SHEN Qing-yu
亚热带植物科学 . 2021, (06): 504 -510 .  DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2021.06.012

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