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不同干燥方式对三叶青叶片7种多酚类成分含量的影响
林绵发, 付登科, 杨 楠, 洪玉燕, 潘梦婷, 范世明, 许 文, 徐惠龙
2025, 54(6):
621-628.
DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2025.06.003
考察不同干燥方式对三叶青Tetrastigma hemsleyanum叶片多酚类成分含量的影响,为其加工方法提供科学依据。采用超高液相色谱测定阴干、烘干(40、60、80 ℃)和冻干(–20 ℃)三种干燥方式提取物中新绿原酸、绿原酸、3-O-对香豆酰基奎宁酸、异荭草素、荭草素、异牡荆素、牡荆素含量,并结合熵权-TOPSIS对各干燥方式进行综合分析。结果表明,含量测定方法学验证结果良好,7种多酚类成分(新绿原酸、绿原酸、3-O-对香豆酰基奎宁酸、异荭草素、荭草素、异牡荆素、牡荆素)含量范围分别为0.67~5.39、1.05~8.12、0.22~0.63、0.60~1.38、0.93~1.37、0.38~0.66、0.56~1.21 mg·g–1;多酚类成分总量为4.47~18.15 mg·g–1,酚酸类成分(新绿原酸、绿原酸、3-O-对香豆酰基奎宁酸)总量为1.94~14.14 mg·g–1,黄酮类成分(异荭草素、荭草素、异牡荆素、牡荆素)总量为2.53~4.41 mg·g–1。熵权-TOPSIS分析结果显示,80 ℃烘干较适合三叶青叶片干燥。该研究建立的方法准确、稳定、可靠;三种干燥方式对三叶青叶片多酚类成分含量影响显著,80 ℃烘干可能为最佳干燥方式,为后续三叶青叶片趁鲜加工工艺研究提供参考。
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