摘要： 四梭豆(翼豆)(Psophocarpus tetragonolobus DC.)系豆科的草质或亚灌木状缠绕植物,原产亚洲热带地区。据报道,四棱豆除茎以外,叶、根、花、荚果和种子均可食用,兼有四季豆、豌豆,菠菜、大豆、番茄和蘑菇等优点。它各部分富含蛋白质、维生素和矿物质,这常是热带国家所缺乏的。