钙处理对中华猕猴桃果实后熟过程的影响

亚热带植物科学 ›› 1997, Vol. 26 ›› Issue (02): 18-22.

钙处理对中华猕猴桃果实后熟过程的影响

尤瑞琛,刘鸿洲,赖孟洪,黄维南

福建省亚热带植物生理生化重点公共实验室, 厦门 361006

收稿日期:1997-08-31 出版日期:1997-06-10 发布日期:1997-06-10
基金资助:
福建省自然科学基金

Effects of Calcium Treatments on Postharvest Ripening of Actinidia chinensis Fruits

You Ruichen, Liu Hongzhou, Lai Menghong, Huang Weinan

Fujian Institute of Subtropical Botany, Xiamen 361006

Received:1997-08-31 Online:1997-06-10 Published:1997-06-10

摘要/Abstract

摘要： 研究了采后钙处理对中华猕猴桃果实的还原性Vc、还原糖、蛋白质及半乳精醛酸酶(PG)活性的影响。果实采后钙处理,能抑制PG酶的活性,延缓果实的衰老,同时保持果实的良好品质。利用中华猕猴桃对钙处理的适宜浓度范围较大的特性,可根据市场不同时期的需求采用不同浓度的钙处理。

关键词: 中华猕猴桃, 钙处理

Abstract: Actinidia chinensis fruits were treated with calcium at postharvest peri-od. Various concentrations of calcium treatments preserved a high content of reductive vitamin C and reducing sugar, and reduced the polygalacturonase activity, and thus de-layed the decayed fruits and retained their good quality.

Key words: Actinidia chinensis, Calcium treatment

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