不同品种柑橘果肉中氨基酸的测定与分析

doi:10.3969/j.issn.1009-7791.2018.04.004

亚热带植物科学 ›› 2018, Vol. 47 ›› Issue (04): 322-326.DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2018.04.004

• 植物生理生化与分子生物学 • 上一篇下一篇

不同品种柑橘果肉中氨基酸的测定与分析

张迪，谢鸿根，潘鹤立，孙建华，陈源，潘东明

(1.福建农林大学园艺学院，福建福州 350002；2.福建省农业科学院农业工程技术研究所，福建福州 350003；3.儋州市农林科学院，海南儋州 571700)

收稿日期:2018-11-03 修回日期:2018-11-26 出版日期:2018-12-30 发布日期:2018-12-30
通讯作者: 潘东明、陈源
作者简介:张迪，硕士研究生，从事果树学研究。
基金资助:
福建省自然科学基金(2016J01125S)；福建省公益类项目(2017R1014-1)；福建省农业科学院“青年科技英才百人计划”项目(YC2015-10)；2018福建省农业科学院科技服务团队(kjfw-16)；福建省科技计划项目2017N3005；福建农林大学2017年科技创新专项基金项目

Determination and Analysis of Amino Acids in Pulp of Different Citrus Cultivars

ZHANG Di, XIE Hong-gen, PAN He-li, SUN Jian-hua, CHEN Yuan, PAN Dong-ming

(1.College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, Fujian China; 2.Institute of Agricultural Engineering and Technology, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350003, Fujian China; 3.Danzhou Academy of Agriculture and Forestry, Danzhou 571700, Hainan China)

Received:2018-11-03 Revised:2018-11-26 Online:2018-12-30 Published:2018-12-30
Contact: PAN Dong-ming; CHEN Yuan

摘要/Abstract

摘要： 采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪，测定5个品种柑橘果肉氨基酸含量。结果表明，柑橘果肉中富含天门冬氨酸、脯氨酸、谷氨酸。脐橙52果肉中总氨基酸含量(7.04 g·100g-1)较高，红肉蜜柚最低(4.53 g·100g-1)，前者是后者的1.5倍；从氨基酸组分来看，5个品种中，17种氨基酸含量最高的是天门冬氨酸(Asp)；各品种氨基酸总含量(TAA)与必需氨基酸(EAA)含量的波动趋势基本一致，即TAA含量越高，相应的EAA含量也高；品种间各类味觉类氨基酸含量的高低顺序并不完全一致，说明柑橘不同品种在营养学上有较大差异。

关键词: 柑橘, 果肉, 氨基酸

Abstract: The amino acid content of citrus pulps were determined by Hitachi L-8800 amino acid analyzer.The results showed that the pulp of citrus fruit was rich in aspartic acid, proline and glutamate. The total amino acid content of umbilical cord orange 52 pulp (7.04 g·100g-1) was higher, and the lowest was red flesh pomelo (4.53 g·100g-1), 1.5 times higher than that of the latter. Aspartic acid (Asp) was the most abundant amino acid in 17 of the 5 varieties. The trend of TAA and EAA content in all varieties was basically the same, that is, the higher the TAA content was, the higher the EAA content was. The order of the contents of various taste amino acids was not completely consistent among the varieties, which indicated that there were significant differences in nutrition between different citrus varieties.

Key words: Citrus, pulp, amino acid

中图分类号:

S666

张迪，谢鸿根，潘鹤立，孙建华，陈源，潘东明. 不同品种柑橘果肉中氨基酸的测定与分析[J]. 亚热带植物科学, 2018, 47(04): 322-326.

ZHANG Di, XIE Hong-gen, PAN He-li, SUN Jian-hua, CHEN Yuan, PAN Dong-ming. Determination and Analysis of Amino Acids in Pulp of Different Citrus Cultivars[J]. Subtropical Plant Science, 2018, 47(04): 322-326.

参考文献

[1] 叶兴乾. 柑橘加工与综合利用[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2005.
[2] Swingle W. The botany of citrus and wild relatives[J]. The Citrus Industry, 1967,1: 190—430.
[3] 谢保源. 加速发展我国药用氨基酸的生产和应用[J]. 氨基酸和生物资源, 1984(1): 26—34.
[4] 李启亮,宋文琪,徐樨巍,赵德环,秦轶. 北京地区儿童全血19种氨基酸含量参考范围的调查研究[J]. 现代检验医学杂志, 2009,24(5): 82—84.
[5] 杨永涛,潘思源,靳欣欣,高仿,田英姿,丁晓丽. 不同品种核桃的氨基酸营养价值评价[J]. 食品科学, 2017(13): 207—212.
[6] 陈源,姜翠翠,谢鸿根,郭龙,余文权,杨道富. 超声波和微波对柑橘杂交种果皮中酚类物质浸提及其抗氧化能力的影响[J]. 热带作物学报, 2018(4): 797—801.
[7] 吕晓玲,王淼. 食品生物化学[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2009.
[8] 欧行奇,任秀娟,周岩. 叶菜型甘薯茎尖的氨基酸含量及组成分析[J]. 中国食品学报, 2007,7(4): 120—125.
[9] WHO,UNU. Energy and Protein Requirements[R]. World Health Organization, 1973: 481—486.
[10] 何洁,莫仁甫,劳水兵,覃国新,廖洁. 紫果西番莲和其它5种水果中氨基酸组分分析[J]. 食品工业科技, 2018(6): 298—300.
[11] 唐宁,杨阳,黄涛江,李正国. 重庆6个晚熟柑桔品种果实氨基酸含量及组成分析[J]. 中国南方果树, 2013(5): 50—52.
[12] 王文森. 变异系数——一个衡量离散程度简单而有用的统计指标[J]. 中国统计, 2007(6): 41—42.
[13] 姜帆,陈秀萍,胡文舜,郑少泉. 32份龙眼种质资源花氨基酸的分析评价[J]. 福建农业学报, 2015(1): 26—32.
[14] 胡晓航,吴玉梅,王皙玮. 不同品种(系)甜菜氨基酸主成分分析与营养综合评价[J]. 中国农学通报, 2016,32(27): 69—75.
[15] 钱爱萍,林虬,余亚白,颜孙安,林香信,姚莘. 闽产柑橘果肉中氨基酸组成及营养评价[J]. 中国农学通报, 2008,24(6): 86—90.
[16] 何莎莎. 不同种类柑桔果实氨基酸组成及营养品质评价[J]. 中国南方果树, 2018(3): 25—26.

编辑推荐

Metrics

闽ICP备11008787号-5　

不同品种柑橘果肉中氨基酸的测定与分析

Determination and Analysis of Amino Acids in Pulp of Different Citrus Cultivars

PDF

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

[1]	吴含露, 曾玲珍, 林育钊, 林河通. 柑橘采后品质变化及保鲜技术研究进展[J]. 亚热带植物科学, 2023, 52(1): 78-84.
[2]	王弛, 刘慧, 吴文晞, 褚克丹, 赵峰. 蓝光胁迫对金线莲游离氨基酸组分的影响[J]. 亚热带植物科学, 2021, 50(06): 439-446.
[3]	陈丽璇，陈菲，陈淳，林志楷，汪文华. 氨基酸叶面硒肥对铁皮石斛富硒及多糖含量的影响[J]. 亚热带植物科学, 2020, 49(02): 112-115.
[4]	宋章蓉,李翌菡,欧达,邱宝利,桑文. 基于COI基因的华南地区柑橘木虱系统发育研究[J]. 亚热带植物科学, 2018, 47(1): 18-22.
[5]	吴伟，周杨，陈杰忠，朱红惠，姚青. 柑橘园土壤中丛枝菌根真菌土著菌株的促生效应研究[J]. 亚热带植物科学, 2018, 47(04): 327-332.
[6]	普岳红,杨永红,吴德喜,李琦华,林枝茂,赵治海,尹安强. 云南盈江县不同产地草果氨基酸和矿质营养元素分析[J]. , 2015, 44(04): 293-296.
[7]	吴强盛,夏仁学. 柑橘丛枝菌根形态结构观察[J]. 亚热带植物科学, 2010, 39(02): 14-16.
[8]	黄爱萍,郑少泉. 乙醇法提取龙眼果肉黄酮及其鉴别[J]. 亚热带植物科学, 2008, 37(03): 35-37.
[9]	刘柏玲,李国怀,程云清. 茎尖嫁接脱除柑橘黄龙病病原及其检测方法比较[J]. 亚热带植物科学, 2006, 35(04): 24-27.
[10]	肖家欣,彭抒昂. 两个柑橘品种花期前后子房(幼果)和春梢叶中不同形态钙和果胶含量变化[J]. 亚热带植物科学, 2006, 35(03): 12-15.
[11]	吴强盛,夏仁学. 3种农业措施对柑橘丛枝菌根发育的影响[J]. 亚热带植物科学, 2005, 34(03): 15-17.
[12]	吴强盛,周开兵,夏仁学,黄仁华,胡利明. 柑橘丛枝菌根发育状况田间调查[J]. 亚热带植物科学, 2004, 33(02): 39-40.
[13]	林文群,陈忠,刘剑秋. 青葙子化学成分初步研究[J]. 亚热带植物科学, 2003, 32(01): 20-22.
[14]	杨鹭生,李国平,陈林水. 蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价[J]. 亚热带植物科学, 2003, 32(01): 36-38.
[15]	林文群,陈金玲,吴惠平,刘剑秋,陈忠. 细风轮菜种子化学成分研究[J]. 亚热带植物科学, 2002, 31(02): 18-20.